カンピロバクターによる食中毒は
加熱不十分な鶏肉を原因とするものです
同じ食事をしたのになぜ娘だけが
カンピロバクター腸炎になったのか
原因を究明

料理に興味を持ちだしよくお手伝い
母親の帰りが遅いと夕飯の支度をすることも
腸炎になる前に鶏肉のパン粉焼を作ってくれましたが
火はちゃんと通ってたので調理方法に問題はない
肉を切った包丁で野菜を切ったりすることはない

では何が原因だろう
娘が料理をするとあちこちべたついて汚れている
これが原因ではないか
鶏肉を触った手に菌移り
菌の付いた手で触ったところが菌汚染
調理台の上など無造作に野菜などを置いてしまう
非加熱の食品や箸などに菌が移ってしまい
感染したのではないか

まな板や包丁などはサッと洗い流すことができるが
調理台や冷蔵庫など目に見えない菌汚染
洗い物が終わったら仕上げに除菌習慣
アルコール消毒の濃度は80％くらい
水回り水滴などが残っていると濃度が低下して
さっき消毒効果がなくなってしまう
10倍に薄まっても除菌率99.999％以上の
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